大観荘だより NEWS

文月のお献立の一例です🎋

7月のお献立の一例です(人気NO.1 京風懐石料理 月コース)。
※仕入れの関係で一部内容変わる場合がございます。ご了承下さいませ。

【食前酒】自家製梅酒

【酒肴】
朝顔百合根(青唐・がく)
枝豆塩茹で
山桃鬼灯
玉蜀黍カステラ
鱧子琥珀寄せ
紫陽花麩(塩檸檬餡)
白瓜の雷干し(海月)
鮎酢〆棒寿司
星形チーズ

【向付】
鮃・鮪・帆立貝・雲丹・地魚

【椀盛】
雲丹真丈
順才 玉子素麺 青柚子

【焚合せ】
冬瓜 ベビーコーン ダツ信田巻き 蟹餡かけ 印元

【焼肴】
丸茄子トマト味噌チーズ焼き
万願寺唐辛子

【相肴】
黒毛和牛しゃぶしゃぶ(静岡県産)
水菜 榎茸 舞茸 薬味(紅葉おろし 葱)
ポン酢 ※ゴマダレのご用意はありません

【追肴】
鮑姿焼き レモン バター

【口替わり】
鱧の切り落とし
そうめん南瓜 蓮芋 防風 梅肉

【御飯】
鰻御飯
刻み海苔 粉山椒

【留椀(赤味噌仕立て)】
蜆汁 葱

【香の物】
三種

【甘味】
メロン(静岡県産) 西瓜(静岡県産) 桃 ゼリー掛け ミント

※以下はアレルギーに該当致しますので事前に連絡頂ければ対応致します。
生もの、卵、小麦粉、甲殻類、肉、貝 等
※小麦・大豆アレルギーの方で醤油がダメな場合と魚介出汁がダメな方はほとんどのお料理が該当してしまうので
お受付できなくなります。また、ベジタリアン対応は基本的にお断りをしております。