大観荘だより NEWS

師走のお献立の一例です🎄

師走のお献立一例です。

【食前酒】自家製梅酒

【小鉢】白子蒸し 紅葉麩(吹き寄せ麩) 銀餡 柚子(小さいウロコ)

【酒肴】芽慈姑 千社唐味噌漬け 鮟肝ポン酢(薬味) 石垣零余子
    菊蕪 柚子麩(柚子味噌) サーモン椿寿司
    白和え(大徳寺麩 木耳 蒟蒻 枸杞の実) 梅人参(切り胡麻) 
    
【向付】鮃 鮪 地魚 甘海老 平貝
    大根けん 大葉 菊葉 紫芽 酢橘 山葵

【椀盛】帆立真丈 大黒占地 紅葉人参 姫青梗菜 柚子

【焚合せ】海老芋旨煮 蓮根 南瓜 蕗

【焼肴】和風胡麻クリームグラタン 占地 舞茸
    百合根 銀杏 かに棒 とろけるチーズ

【相肴】すき焼き 黒毛和牛(静岡県産) 水菜 榎茸 笹がき牛蒡 焼豆富 長葱

【追肴】鮑姿焼き レモン バター

【口替わり】ちり蒸し(地さば河豚・鱈) 豆富 白菜 春菊 紅葉麩 薬味 ポン酢

【御飯】牡蠣炊き込みご飯 油揚げ 針生姜 三ツ葉

【留椀】蜆汁 葱

【香の物】三種

【甘味】苺 富有柿 キウイ 林檎コンポート 白玉団子 あんこ あんみつ風